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本文目录

1. 爆炒小10公鸡做法
2. 辣椒炒老母鸡做法
3. 王刚凉拌鸡的青椒青椒做法

爆炒小10公鸡做法

准备材料：小公鸡１只
、桂皮２块  、鸡的家常鸡的家常丁香４粒、做法做法凉姜少许 、大全大全白芷少许、青椒青椒肉扣１个 、鸡的家常鸡的家常料酒适量 、做法做法花椒数粒 
、大全大全八角少许、青椒青椒大葱１根  、鸡的家常鸡的家常姜片少许、做法做法老抽１勺
、辣椒３个 、盐少许
 。小公鸡切块，锅中加入清水、鸡块，加适量料酒去腥
，大火烧开后去浮沫。捞出鸡块过凉水，洗净沥干 。将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。

做法：

1、准备材料 ：小公鸡１只、桂皮２块
、丁香４粒、凉姜少许 、白芷少许、肉扣１个、料酒适量 、花椒数粒 、八角少许、大葱１根、姜片少许
 、老抽１勺、辣椒３个、盐少许。

2、先将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫
。

3、捞出鸡块过凉水，清洗干净 ，沥干水分
。

4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用 。

5、锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块倒入锅里翻炒出香味 。

6
、加入１勺老抽增色，再加入适量的清水放入丁香
、肉扣、凉姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖 ，直至将鸡肉炖至熟透软烂
。

7
、辣椒清洗干净，斜着切成辣椒片
，

8、鸡块炖好后，大火收汁，将鸡块取出来，另起锅油热后先放辣椒翻炒出香味 ，再把鸡块倒入一起翻炒 ，加少许盐调味，出锅即可
。

辣椒炒老母鸡做法

1/5

新鲜的鸡切成小块 ，用料酒
、盐先腌十分钟左右

2/5

姜、蒜切片
，葱切片备用

3/5

花椒大料

4/5

干辣椒丝 ，青辣椒

5/5

在锅中留底油 
，大火烧热，放入姜 、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒
，小火煸炒出麻辣香味
，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精 、白糖和葱段炒匀起过即可 。

王刚凉拌鸡的做法

仔鸡半只

辅料

大葱1根

姜1大块

大蒜2瓣

红油3勺

花椒面1小勺

白糖1勺

黄酒1大勺

生抽适量

醋少量

1.将鸡洗净切成三大块，放在冷水锅里加姜片煮，煮开后二十分钟
，用筷子能扎透就可以了。晾凉后撕成鸡丝 。

2.将姜 、蒜沫和生抽
、白糖 、醋 、花椒面、红油、葱段放在鸡丝上面，拌匀即可开吃。

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